Pikantna karkówka na liściach szpinaku

4 osób - 25 minut

400 g karkówki wieprzowej Goodvalley, pokrojonej w paski
2 łyżeczki uprażonego na suchej patelni sezamu
1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
1 dymka, posiekana
4 łyżki sosu sojowego
Pół papryczki chilli
3 szklanki pokrojonych w plasterki dowolnych grzybów
4 szklanki młodego szpinaku
Natka pietruszki, grubo posiekana
Pół łyżeczki cukru brązowego
Sól i pieprz świeżo mielone
Oej rzepakowy

Z papryczki chilli usuwamy nasiona i drobno ją kroimy. W miseczce mieszamy pół łyżeczki oleju rzepakowego, sos sojowy, czosnek, dymkę, chilli i cukier.

Pokrojoną na plastry karkówkę przyprawiamy solą i pieprzem – musimy uważać, ponieważ przygotowany wcześniej sos jest już słony. Na dużej patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżki oleju rzepakowego i wkładamy karkówkę. Smażymy do ładnego zarumienienia na średnim ogniu, po czym wyjmujemy z patelni i odstawiamy na bok.

Do tej samej patelni wkładamy grzyby i smażymy przez ok. 7 minut do zarumienienia. Dodajemy szpinak i ponownie wkładamy karkówkę do podgrzania.

Wlewamy przygotowany wcześniej sos i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Wykładamy na talerze, dekorujemy pietruszką i podajemy. Do pikantnej karkówki idealnie pasować będą pieczone w ziołach ziemniaczki.

 

Goodvalley uses cookies to ensure that we give you the best experience on our website. By continuing to use our site, we assume that you are happy to receive all cookies on the Goodvalley website. However, if you want, you can change your cookie settings at any time. Find out more.